Produits & Nature

Je viens du centre de l’Ardenne, une région boisée où la nature est omniprésente, brute, encore très sauvage par endroits, belle de par ses reliefs et sa diversité, à toutes saisons.

Il va sans dire que la nature, le respect de celle-ci, sa préservation, sa connaissance et les nombreux et beaux produits qu’elle nous offre est indissociable de la cuisine et influence totalement la manière de travailler, de penser et concevoir les choses.

La cuisine proposée est bien celle que je souhaite inscrite dans cet esprit environnemental conscient, cohérent, respectueux, naturel et sain.